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藕生吃和熟吃功效各不同 吃藕的注意事项

日期:2020.01.06 19:38 点击量:197

提到莲藕,大家就会想起它的清脆可口的美味。藕富含淀粉、蛋白、天门冬素、维生素C以及氧化酶成份,糖份也很高,直接生吃鲜藕能清热解毒解烦,止渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,做熟的藕性味甘温,能健脾养胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。你是喜爱直接生吃还是熟吃呢?功效大不相同哦~


藕富含淀粉、蛋白、天门冬素、维生素C以及氧化酶成份,糖份也很高,直接生吃鲜藕能清热解毒解烦,止渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,做熟的藕性味甘温,能健脾养胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效


藕直接生吃和熟吃功效各不同:


不论是脆嫩的凉拌藕,还是做熟后的糯米藕,都能挑起大家的胃口。但你清楚吗?同样是藕,直接生吃和熟吃的功效也各有不同。


莲藕性寒,直接生吃能清热解毒润肺止咳。制作方法能够拌凉菜,还可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合食用,能够治疗口干、烦躁不安等症状,而且对于减轻痤疮症状也很有效。直接生吃时把藕清洗去皮,用热水烫一下下,然后切成薄片就可以了。需要特别注意的是,脾虚胃寒、易腹泻者不适合食用生藕。


做熟后,藕性由寒变温,可健脾养胃,止泻固精。除此之外,常常脑力劳动的人多吃藕,能够起到益血补髓,安神助眠益脑的功效;女士吃藕能够达到调血、补血补气、调节脸色的作用。藕能够制成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕,还可以制成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。


吃藕的注意事项:

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不适合食用生藕,生藕性偏凉,直接生吃拌凉菜较难消化吸收,妨碍脾胃,所以不宜食用熟藕。


2、发黑、有异味的藕不适合食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,特别注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。


3、煮藕时慎用铁制品,以防使藕在烹制过程中变黑。


4、切过的藕不适合直接储存。没切过的莲藕可在室温中放置七天的时间,但是因为莲藕非常容易变黑,切面孔的部分易腐烂,因此切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜1个礼拜左右。


5、由于莲藕性偏凉,因此孕妇不适合过早食用,产后1-2星期过后再吃能够消淤。


如何挑选藕:
1、选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色,假如发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕自身只有一股泥土味,假如有酸味,说明是用工业药物处理过的,对人体有害。


2、挑选通气孔比较大的。能够把莲藕割开一小段,看一下莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕较为多汁。尽可能选购这样的莲藕,较为好吃。特别是做姜汁藕片,味道非常好。


藕直接生吃和熟吃功效各不同吃藕的注意事项


3、挑选内外没有损伤的。选购莲藕时,要特别注意有无明

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