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土豆发芽了还能吃吗?这4蔬菜发芽绝不能食用。

日期:2020.04.14 19:04 点击量:180

家里的一些蔬菜放久了会发芽,但是土豆在发芽之后,是绝对不可以吃的。而有的确实是可以吃的 ,如发芽的豆类食物,这类食物是通过将豆类经过水的长期浸泡,产生发芽的效果,而发芽后的豆类也被称之为豆芽,这类食物会将其妨碍营养素吸收的物质分解掉,经常吃豆芽能够帮助提高营养成分的吸收率,同时食用后的口感较好,因此,发芽菜不一定都有毒。

发芽的土豆

土豆是在日常生活中比较常用的食物之一,归属于茄科的草本植物,其中所含有较高的营养元素,如碳水化合物、维生素C、淀粉等,经常食用还能帮助促进身体消化吸收,帮助身体提供大量的黏液蛋白质,还能够帮助预防动脉粥样硬化的发生。可是当土豆生芽后,会是其中所含有的龙葵碱大量的增加,蒸煮或炖炒后都难以破坏它。如果食用进入身体后,很可能会让人产生中毒症状,如出现头晕恶心、上吐下泻等问题,因此发芽的土豆不利人体健康。

土豆发芽了还能吃吗?这4蔬菜发芽绝不能食用。

发芽的花生

花生果实中所含有较高的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素,经常食用花生,其中所含有的维生素B3和烟酸,能够 帮助改善大脑功能,有益于脑补提高记忆力的作用。同时花生中所含白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇,能降低血小板的凝绝,有护养心脏的作用。可是发芽的花生很可能会是因为发霉腐烂后,产生大量的黄曲霉素,食用身体很可能产生中毒症状。而正常人工发芽后的花生,不但没有毒素,且营养成分还会翻倍。因此,并不是所有的发芽菜都有毒,但是除了发芽的土豆,发霉后发芽花生,也要多留意。

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发芽的红薯

红薯所带有较高的膳食纤维,食用红薯能起到一定的饱腹效果,并且还可以帮助刺激肠胃蠕动,而红薯中所带有的钾元素,经常食用摄入后,会起到一定降血压的效果。可是当红薯生芽后,红薯的自身所带有的营养元素和水分都会产生相应的流失,并且当生芽后的红薯经过高温,不利于人体肠胃的消化吸收,吃后很可能会腹泻,并且红薯当生芽后很可能还会伴随着长黑斑,食用进入体内后很可能会造成中毒,且更易于损伤肾脏功能。因此发芽菜不都是有毒,但除开发芽的土豆,发芽的红薯,也要多留意。

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这3种蔬菜发芽不仅能吃,营养价值反倒加倍

第1种 黄豆

黄豆发芽之后就成了黄豆芽,平时我是十分喜欢吃黄豆芽的,在家里烧菜的话就喜欢吃黄豆芽,黄豆芽比绿豆芽吃了有嚼劲,颗粒呢也大一些,除开黄豆可以发芽,绿豆,黑豆都能够发芽,它们发芽都能够吃,并且吃起来口感十分的清爽,没有放任何添加剂,只需要一些水就能自己发芽,很多人喜欢发豆芽吃。

第2种 葱姜蒜

葱姜蒜发芽也是可以吃,我们平时在烧菜或是拌凉菜的时候,不可缺少这几种调味品,每一次用的很少,家中如果买得多的话就容易发芽。发芽之后尽管说它们的口感有所降低,可是并不影响使用,并且发芽的大蒜吃了比新鲜的大蒜吃了更为美味可口。姜发芽也是可以吃,只需要把发芽的地方掰掉,不影响使用效果。

第3种 豌豆

豌豆发芽之后和黄豆是一样的,豌豆苗是十分有营养的一种蔬菜,在市场上买的时候价格也是非常贵的,里面带有胡萝卜素,含有多种营养元素。所以呢这3种蔬菜发芽了,营养价值反倒更高,大家不必觉得所有蔬菜发芽都不能吃哦。

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